Lịch sử món Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho được người dân làng Vũ Đại kho để ăn từ rất lâu đời, không ai nhớ nổi.
Năm 1998, ông Trần Bá Luận bắt đầu kinh doanh món cá kho, khách hàng chủ yếu là người trong làng mua để làm quà biếu 
Năm 2008, con trai ông Trần Bá Luận là Trần Bá Nghiệp lập website đầu tiên quảng bá món cá kho này lên mạng Internet và đặt tên món ăn là "Cá kho làng Vũ Đại". 
Từ đó, nhờ báo chí và các kênh truyền thông, món ăn này trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến, hiện tại rất nhiều cơ sở trong làng cùng kho cá và đưa ra thị trường
Năm 2012, ông Trần Luận  đặt tên món cá kho của gia đình mang thương hiệu Cá kho Trần Luận để phân biệt với các cơ sở kho cá khác

Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt?
Cá được kho trong niêu đất trên bếp lửa trong thời gian 20 tiếng, thịt chắc, xương nhừ, người già trẻ nhỏ đều ăn được, không lo hóc xương.
Niêu cá kho không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một giải pháp quà biếu tuyệt vời.
Một món quà vừa chất lượng, vừa độc lạ, đóng gói đẹp mắt và quan trọng nhất là cả gia đình đều có thể thưởng thức. Có niêu cá kho làng Vũ Đại trên mâm cơm, là có thêm rất nhiều những câu chuyện thú vị cho bữa ăn đầm ấm của gia đình

Nguyên liệu làm nên niêu cá kho làng Vũ Đại 
Niêu đất làm từ Nghệ An, vung niêu lại nhập ở Thanh Hóa. Nguyên liệu 100% tự nhiên, các loại cá như cá trắm đen, cá rô đồng, chạch đồng, cá diếc, cá quả, cá mòi, cá bống được kho cùng với gừng, giềng, chanh, hành, ớt, nước cốt cua đồng cùng một số gia vị gia truyền đặc biệt 

Quy trình kho cá làng Vũ Đại 
Niêu đất nhập về phải rửa thật sạch, nấu cháo để "tôi" niêu cho bền và không bị dột trong quá trình kho
Cá chọn những con to ngon còn sống khỏe, rửa sạch trước khi mổ, mổ xong không rửa lại (để không bị mất đi độ ngọt của cá). 
Các loại gia vị: gừng, giềng, hành, ớt được giã hoặc xay lẫn với nhau theo tỉ lệ nhất định tạo thành một gia vị hỗn hợp đặc trưng
Xếp niêu:  cho một lớp giềng lát ở đấy niêu để vừa làm gia vị, vừa giúp hạn chế cá không bị cháy trong quá trình kho, sau đó xếp cá ngay ngắn để vừa tối ưu được không gian niêu, vừa đẹp mắt để khi kho xong nhìn niêu cá hấp dẫn. Tiếp đó dải hỗn hợp gia vị lên mặt các khúc cá, rồi tra hỗn hợp gia vị nước mắm, nước dùng, nước cốt cua đồng, nước cốt chanh theo tỉ lệ vừa phải của từng loại niêu
Kho cá: Cá được đưa lên bếp lửa đun, ban đầu đun lửa to cho sôi, sau đó ủ trấu lửa lom dom trong thời gian 20 tiếng, có người túc trực để giữ lửa và tra thêm nước gia vị 
Đóng gói: Niêu cá kho xong được gạn hết nước, quạt nguội trước khi đóng hộp giao cho khách hàng 

Báo giá cá kho làng Vũ Đại 
Để tìm hiểu chi tiết, quý khách vui lòng truy cập Báo giá cá kho làng Vũ Đại hoặc tham khảo bảng giá các loại niêu sau (chưa bao gồm phí ship): 

Tại một số tỉnh như Hà Nội, HCM, Nam Định, Phủ Lý, Bình Dương, Đồng Nai - chúng tôi có nhân viên giao tận tay khách hàng.  Tại các tỉnh khác, chúng tôi gửi hàng qua xe khách, máy bay, quý khách vui lòng chuyển khoản trước rồi nhận tại bến xe/nhà xe 

ĐỊA CHỈ MUA CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI: 

Hotline(Mobile & Zalo) : 0988.999.525  - Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525 

Thông tin liên hệ Cơ sở cá kho làng Vũ Đại – Trần Luận

Địa chỉ cơ sở sản xuất : Xóm I (Thôn 2)– Hòa Hậu – Lý Nhân – Hà Nam

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc:349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Tại Miền Nam: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P.15, Tân Bình, TP. HCM

Xem thêm:  Các loại niêu cá kho