Niêu Cá Kho 4kg

Niêu cá kho 4kg phù hợp với những gia đình 8 đến 10 người, dùng trong những bữa cơm gia đình. Hoặc có thể mua để biếu hay tặng.

Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt?
Cá được kho trong niêu đất trên bếp lửa trong thời gian 20 tiếng, thịt chắc, xương nhừ, người già trẻ nhỏ đều ăn được, không lo hóc xương. Niêu cá kho không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một giải pháp quà biếu tuyệt vời. Một món quà vừa chất lượng, vừa độc lạ, đóng gói đẹp mắt và quan trọng nhất là cả gia đình đều có thể thưởng thức. Có niêu cá kho làng Vũ Đại trên mâm cơm, là có thêm rất nhiều những câu chuyện thú vị cho bữa ăn đầm ấm của gia đình

Nguyên liệu của món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho Trần Luận bao gồm cá trắm đen tươi tươi kho cùng với các nguyên liệu tự nhiên: Gừng, giềng, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng, ớt, hành khô….Đây toàn là những nguyên liệu sạch được gia đình nghệ nhân Trần Luận kỳ công chọn lựa để mang đến cho thực khách món cá kho ngon và an toàn nhất.

Quy trình kho cá làng Vũ Đại
Niêu đất nhập về phải rửa thật sạch, nấu cháo để "tôi" niêu cho bền và không bị dột trong quá trình kho
Cá chọn những con to ngon còn sống khỏe, rửa sạch trước khi mổ, mổ xong không rửa lại (để không bị mất đi độ ngọt của cá).
Các loại gia vị: gừng, giềng, hành, ớt được giã hoặc xay lẫn với nhau theo tỉ lệ nhất định tạo thành một gia vị hỗn hợp đặc trưng
Xếp niêu: cho một lớp giềng lát ở đấy niêu để vừa làm gia vị, vừa giúp hạn chế cá không bị cháy trong quá trình kho, sau đó xếp cá ngay ngắn để vừa tối ưu được không gian niêu, vừa đẹp mắt để khi kho xong nhìn niêu cá hấp dẫn. Tiếp đó dải hỗn hợp gia vị lên mặt các khúc cá, rồi tra hỗn hợp gia vị nước mắm, nước dùng, nước cốt cua đồng, nước cốt chanh theo tỉ lệ vừa phải của từng loại niêu

Kho cá: Cá được đưa lên bếp lửa đun, ban đầu đun lửa to cho sôi, sau đó ủ trấu lửa lom dom trong thời gian 20 tiếng, có người túc trực để giữ lửa và tra thêm nước gia vị
Đóng gói: Niêu cá kho xong được gạn hết nước, quạt nguội trước khi đóng hộp giao cho khách hàng

Quy trình nhận sản phẩm cá kho Trần Luận

Mở hộp giấy

Hộp giấy giúp cho việc vận chuyển dễ dàng hơn nhưng rất kín hơi, do vậy sau khi nhận được hộp cá thì quý khách mở ra càng sớm càng tốt ( không nên để quá 1 ngày ).

Mở vung

Điều này giúp quý khách kiểm tra chất lượng cá trực tiếp, có vấn đề gì có thể báo cho người bán luôn. Hơn nữa, việc mở vung sẽ làm cho niêu cá được thoáng không khí, khó bị hỏng.
Bọc màng bọc thực phẩm lên miệng niêu
Vung đất hình vòm dễ hấp hơi, do vậy không nên đậy. Bạn dùng màng bọc thực phẩm (hay dùng cho tủ lạnh) bọc trên miệng niêu để cá không bị mất mùi

Bảo quản tủ lạnh

Nếu quý khách ăn luôn trong 1, 2 ngày thì không cần bảo quản tủ lạnh. Nếu dự định ăn lâu hơn thì cho cả niêu cá vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được khoảng 7 - 10 ngày. Nếu tủ lạnh chật có thể gắp khúc cá cho vào hộp hoặc bát cũng được.

Ăn nóng

Món cá kho làng Vũ Đại ăn theo cách truyền thống là ăn nguội, vì thịt cá sẽ chắc và bùi hơn. Tuy nhiên, nếu quý khách ăn nóng có thể gắp khúc cá bỏ đĩa rồi hâm trong lò vi sóng, hoặc “hấp” trong nồi cơm điện trong khoảng thời gian 5 phút là được.

Bao bì đóng gói niêu cá

Hiện nay, cửa hàng của chúng tôi có 2 cách vận chuyển niêu cá kho

+ Qua xe khách, xe đò, ứng dụng ship ngay: của hàng sẽ đóng gói niêu cá kho vào hộp bìa cattong chắc chắn

+ Qua bưu điện, cửa hàng sẽ đóng gói vào niêu chắc chắn hơn và đóng gói vào hộp xốp chắc chắn.