Cá bò hòm - 480k/kg

Cá bò hòm là một loài cá biển thuộc họ cá Bò (Ostraciidae). Loài cá này còn có nhiều tên gọi khác nhau ở Việt Nam, như cá hòm, cá đóm, hay cá bàng, tùy theo địa phương. Được biết đến với lớp vỏ cứng và hình dáng vuông vức đặc biệt, cá bò hòm không chỉ hấp dẫn bởi ngoại hình mà còn nhờ hương vị thơm ngon khi được chế biến thành các món ăn độc đáo.Cá bò hòm thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới, chủ yếu ở các rạn san hô ven bờ. Ở Việt Nam, loài cá này xuất hiện nhiều ở vùng biển miền Trung, đặc biệt là Phú Yên, Khánh Hòa và Bình Thuận. Cá bò hòm có thể đạt chiều dài từ 20 đến 50 cm, với lớp vỏ dày và xương chắc chắn bao phủ bên ngoài.

Loài cá này không được biết đến nhiều như các loài cá biển phổ biến khác, nhưng trong những năm gần đây, cá bò hòm đã trở thành một món đặc sản trong ẩm thực Việt Nam. Nhiều người ưa chuộng vì vị thịt ngọt, dai và giàu dinh dưỡng của nó.

Cá bò hòm có gì đặc biệt

Cá bò hòm có cơ thể cứng cáp, phần da dày và cứng được cấu tạo từ các lớp vảy chắc chắn, bảo vệ cơ thể khỏi kẻ thù tự nhiên. Đặc biệt, cá bò hòm có khả năng tiết ra chất nhờn độc để tự vệ khi cảm thấy bị đe dọa. Đây là lý do vì sao việc chế biến cá bò hòm đòi hỏi kỹ thuật cao để loại bỏ độc tố, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Cá bò hòm thường sống ở các rạn san hô hoặc vùng đá ngầm dưới độ sâu từ 5 đến 50 mét. Chúng ăn các loại tảo biển, giáp xác nhỏ và các sinh vật biển có vỏ. Đặc điểm ăn uống này góp phần tạo nên hương vị ngọt ngào, thơm bùi trong thịt cá bò hòm.

Mặc dù loài cá này có kích thước tương đối nhỏ, nhưng do cơ thể chúng được bảo vệ bằng lớp vỏ cứng, nên việc bắt và chế biến cá bò hòm khá khó khăn. Tuy nhiên, lớp vỏ này cũng mang lại lợi ích khi nướng nguyên con, giữ được độ ngọt và thơm của thịt cá bên trong.

Thịt cá bò hòm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, axit béo omega-3, vitamin D và các khoáng chất như canxi, sắt, và photpho. Axit béo omega-3 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm, và cải thiện chức năng não bộ. Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe và cải thiện hệ miễn dịch. Nhờ những giá trị dinh dưỡng này, cá bò hòm là một lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho những ai mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối.

Những món ngon chế biến từ cá bà hòm

Cá bò hòm tuy không phổ biến rộng rãi như các loài cá khác, nhưng lại có nhiều cách chế biến vô cùng phong phú. Dưới đây là một số phương pháp chế biến cá bò hòm được ưa chuộng.

1. Cá bò hòm nướng mọi

Nướng mọi là cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại giữ nguyên được hương vị đặc trưng của cá bò hòm. Để thực hiện món này, cá sau khi được làm sạch, bỏ ruột và phơi khô khoảng 30 phút. Sau đó, cá được nướng trực tiếp trên lửa than cho đến khi phần da bên ngoài cháy xém, thơm phức. Lớp vỏ cứng của cá sẽ giúp bảo vệ thịt bên trong không bị khô, giữ nguyên độ ngọt và thơm ngon.

Món cá bò hòm nướng mọi thường được ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt. Phần thịt cá mềm, ngọt và đậm đà, khi kết hợp với vị chua của chanh và chút cay nhẹ của tiêu, tạo nên một món ăn hấp dẫn và khó quên.

2. Cá bò hòm hấp bia

Một phương pháp chế biến phổ biến khác là cá bò hòm hấp bia. Cách chế biến này giữ được độ tươi ngon của cá, đồng thời mang lại hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa cá và bia.

Để thực hiện món này, cá bò hòm sau khi làm sạch được ướp với các gia vị như gừng, hành, tiêu và một ít nước mắm trong khoảng 20 phút. Sau đó, cá được đặt vào nồi hấp, thêm vào khoảng 1-2 lon bia và hấp chín trong khoảng 30-40 phút. Hơi bia sẽ giúp cá mềm hơn, đồng thời tạo ra hương vị nhẹ nhàng, thơm lừng.

Cá bò hòm hấp bia thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm pha chua ngọt. Đây là một món ăn thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè sum họp, bởi hương vị tinh tế và độc đáo mà nó mang lại.

Xem thêm: Trứng ngỗng - 70k/quả

3. Lẩu cá bò hòm

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị của cá bò hòm trong một món ăn ấm cúng và đậm đà hơn, lẩu cá bò hòm sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Nước lẩu được nấu từ xương cá hoặc các loại cá khác để tạo ra vị ngọt tự nhiên, sau đó thêm vào cà chua, thơm, nấm, và một số loại rau thơm như ngò gai, rau răm.

Cá bò hòm sau khi được làm sạch sẽ được thái thành những lát mỏng và thả vào nồi lẩu. Khi cá vừa chín tới, bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm ớt. Vị ngọt thanh của cá kết hợp với nước lẩu chua cay tạo nên một món ăn nóng hổi, thơm ngon và đậm đà, rất thích hợp cho những buổi ăn tối trong ngày lạnh.

4. Cá bò hòm chiên giòn

Cá bò hòm chiên giòn là một món ăn hấp dẫn khác, đặc biệt là khi bạn muốn thưởng thức món ăn giòn rụm bên ngoài, nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt cá bên trong. Cá sau khi làm sạch và ướp gia vị sẽ được lăn qua một lớp bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Món này thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm chua ngọt.