Cá bống tươi chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Thịt cá mềm thơm, vô cùng béo ngậy, được nhiều thực khách ưa thích.

Cá bống sông Hồng - thực phẩm giàu dinh dưỡng

Cá bống là một trong những loài cá nước ngọt có hình dáng bé nhỏ, nhưng hương vị thịt của chúng vô cùng đậm đà. Trung bình một con cá bống có thể dài khoảng 10cm, cũng có một số loài dài đến 50cm. Toàn bộ thân hình của cá bống được phủ một lớp vảy nhỏ, khá cứng. Cơ thể của cá được phủ màu nâu, trắng dần về phía bụng.

Biết về cá Bống, nhưng hẳn ít ai sẽ biết được về độ ngạc nhiên đa nhiệm mà loài cá này mang lại, ăn đã ngon lại giúp ích cho sức khỏe và làm đẹp. Cá bống chứa nhiều hàm lượng protein, có giá trị dinh dưỡng cao, ít chất béo và nhiều vitamin bổ ích. Cá bống thuộc dạng tính bình và không độc, thịt mềm, dai và thanh ngọt, mặn mà rõ hương vị xứ biển.

Cá bống giàu protein, ít chất béo, có các sinh tố B2, D, E, PP và chất khoáng Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca. Theo Đông y, cá bống vị ngọt mặn, tính bình, vào tỳ vị, can thận. Tác dụng kiện tỳ ích khí, hoà vị, bổ can thận, cường kiện cân cốt, hành huyết mạch, tiêu tích trệ, lợi thuỷ, an thai. Dùng cho người cơ thể suy kiệt, yếu mỏi tay chân, ho suyễn, tiêu hoá kém. Hàng ngày dùng 100 - 300g bằng cách kho, nấu, hầm, chiên rán.

Hơn nữa sẽ thật bất ngờ, vì những tưởng cá bống chỉ đóng vai trò như một nguồn dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng collagen cực phong phú có trong thịt cá sẽ giúp phái đẹp cải thiện về nhiều tình trạng da, làm dịu da, giảm các vấn đề về tóc, ngăn ngừa gàu, tóc xơ rối, gãy rụng.

Cá bống chế biến món gì?

Cá bống có thịt thơm, chắc nên những món kho sẽ tạo nên hương vị đậm đà, rất hấp dẫn. Món cá bống tượng kho dứa có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt ăn với cơm cực kì hợp.

Cá bống kho tiêu

- Chuẩn bị nguyên liệu: Cá bống trứng khoảng 200gr, thịt ba chỉ khoảng 50gr, hành lá và các gia vị cơ bản.

- Cá bống sau khi mua về thì làm sạch, để ráo cho bớt nước. Trong khi đó thì đi rửa hành, cắt đầu hành trắng ra và băm nhuyễn, bỏ vào ướp với cá, thêm vào đó 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng đốt ngón tay), xào với một ít dầu cho săn lại, sau đó lấy thịt ra. Cho 1 muỗng đường vào để thắng đường, cho cá vào xốc lên cho gia vị thấm đều.

- Sau đó nêm vào nồi nấu khoảng ½ muỗng nước mắm cho dậy mùi thơm có thể cho hơn tùy khẩu vị gia đình), đổ thêm nước bằng mặt cá, kho cho đến khi rút nước lại là có thể sử dụng được.

Cá bống trứng rang muối

- Chuẩn bị nguyên liệu: cá bống trứng, hành, tỏi, đường, ớt bột hoặc tương ớt. Cá rửa sạch, để ráo nước.

- Cho nước với muối đun sôi cho tan. Cho cá vào nồi đun nước muối, đun nhỏ lửa cho cạn. Trong khi chờ cá cạn nước thì phi thơm 2 thìa mỡ với hành tỏi, ớt và đường

- Khi cá đã cạn, cho hành tỏi đã phi vào nồi, và xóc nồi cho đều. Đun thêm một chút là được.

Cá bống chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu: Cá bống trứng khoảng 500gr, 1 bịch bột chiên giòn hải sản, 1 muỗng canh bột tỏi, 4 muỗng nước me, ớt tỏi băm nhuyễn cùng với những gia vị cơ bản thông thường.

- Cá bống sau khi mua về thì làm sạch, sau đó để ráo nước, phải để thật ráo nước vì nếu như còn nước thì lúc chiên rất dễ bị bắn dầu, bạn cũng có thể sử dụng khăn giấy để thấm lên cho bớt nước nếu như không kịp thời gian để ngoài trời.

- Sau đó cho bột chiên giòn cùng với một muỗng canh bột tỏi vào cùng một tô, trộn đều. Sau đó, cho cá vào tô bột, lắc đều tô để cá được thấm hết bột, không nên dùng đũa hay muỗng vì rất dễ làm vỡ trứng cá.

- Cho chảo lên bếp, để dầu nóng đến già, sau đó cho cá vào và chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì có thể vớt ra. Cá nhỏ chính vì vậy mà cũng khá nhanh chín, chính vì vậy bạn cần trở đều, nhẹ tay để hạn chế thịt cá bị vỡ hay trứng cá bị rơi ra ngoài. Nếu không sẽ làm mất thẩm mỹ của món ăn. 

Cách làm sạch cá bống bằng muối

Để có được món cá bống thơm ngon, chuẩn vị ngoài chọn những con cá bống tươi, con nhỏ đều hay cách chế biến thì cách làm sạch cá bống cũng vô cùng quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy cách làm sạch cá bống ra sao cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Thông thường cá bống chúng ta hay sử dụng là cá được đánh bắt ở sông, đồng, hay nuôi. Cá bống biển cũng phổ biến nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn tại chợ. Mỗi môi trường sống khác nhau sẽ mang đến cho món ăn những đặc trưng không giống nhau về hương vị.

Trước khi bắt đầu kho cá thì việc làm sạch cá là rất cần thiết. Trước tiên, bạn hãy lấy cá cho vào một cái rổ, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để lớp vảy bong ra. Sau đó dùng muối hạt có thể xoa trực tiếp lên cá ngay từ đầu để loại bỏ các chất nhầy nhớt, làm sạch các chất dơ bám trên thân cá.

Làm sạch cá lần nữa bằng cách dùng kéo cắt bỏ phần vây, đuôi, bỏ phần đầu. Quan trọng hơn là lấy phần ruột cá để tránh cá bị nát trong quá trình chế biến. Vì cá bống vốn nhỏ không nên mổ hẳn ruột mà làm khéo léo và để nguyên con.

Bạn có thể rửa lại cá nhiều lần bằng nước sạch hoặc nước muối pha loãng sau khi đã thực hiện những thao tác đã nói ở trên. Việc sử dụng muối để rửa cá còn giúp giảm bớt đi độ tanh, nhất là cá sống ở môi trường nước lợ, nước ngọt.

Xem thêm: Quả sake chế biến món gì ngon

Cửa hàng bán cá bống tươi tại Hà Nội

Hiện nay cá bống tươi được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 260k/kg. Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được lòng non bò, chúng tôi có thể ship tận nhà.

Hiện nay quả chay tươi sạch được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 280k/kg. Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được sản phẩm, chúng tôi có thể ship tận nhà.

Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội

Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).

Tại Sài Gòn

Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).

Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.

Related Articles

Khô nai Campuchia - 1000k/kg
Khô nai Campuchia - 1000k/kg

Khô nai Campuchia có vị ngon ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Khi nướng lên thơm phưng phức, sẽ là món ăn, món nhậu thơm ngon khó cưỡng. Khô nai campuchia - 1...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Các món ngon từ bánh canh tươi...
Các món ngon từ bánh canh tươi...

Bánh canh bột lọc Huế được làm từ bột gạo và bột năng loại 1 nên cho sợi bánh canh mềm, hơi dai và có màu trong suốt thu hút, thích hợp để chế biến nhiều món ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Niêu cá rô đồng kho làng Vũ Đạ...
Niêu cá rô đồng kho làng Vũ Đạ...

Niêu cá Rô đồng kho làng Vũ Đại 2kg theo công thức cá kho làng Vũ Đại chinh phục nhiều khách hàng không chỉ bởi vị thơm ngon mà còn mang đậm nét dân dã. ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Rắn hổ mang tại Hà Nội - 830k/...
Rắn hổ mang tại Hà Nội - 830k/...

Rắn hổ mang tại Hà Nội - 830k/kg sẵn có tại cửa hàng chúng tôi, hỗ trợ thịt sẵn cho khách hàng và tư vấn sơ chế, ngâm rượu đúng cách để bồi bổ sức khỏe Rắn...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Giá chả cua Huế có đắt không? ...
Giá chả cua Huế có đắt không? ...

Chả cua Huế là một trong những đặc sản nổi tiếng đất Cố Đô. Vậy, giá chả cua Huế có đắt không? Mua ở đâu? Tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời thỏa đ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525
1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?