Kể từ năm 2022, cơ sở cá kho Trần Luận có bán niêu cá kho làng Vũ Đại gửi bưu điện giao tận nhà trên mọi miền tổ quốc, quý khách chỉ cần đặt hàng, không cần chuyển tiền trước và đợi sau 1-3 ngày là nhận được niêu cá.
Niêu Cá kho làng Vũ Đại gửi bưu điện có gì đặc biệt?
Vẫn là những niêu cá kho theo công thức gia truyền của nghệ nhân cá kho Trần Luận, thơm ngon, tuyệt hảo. Chúng tôi lựa chọn những chiếc niêu dày hơn, chắc chắn hơn. Niêu cá trước khi gửi đi bưu điện thì được đóng gói chắc chắn trong thùng xốp, kèm 1 chai nước dùng. Khách hàng nhận được có thể làm nóng trước khi ăn bằng một trong số những cách sau:
1. Làm nóng bằng bếp: gắp khúc cá ra và chiên nóng trên chảo dầu/mỡ. Chiên kèm riềng vụn trong niêu sẽ rất thơm ngon.
2. Làm nóng bằng Nồi chiên không dầu: gắp khúc cá và riềng vụn cho vào nồi, rưới dầu ăn hoặc mỡ lên trên, chiên 200 độ 5-7 phút sau đó lật mặt thêm 3 phút
3. Làm nóng bằng Lò vi sóng: gắp khúc cá ra đĩa, rưới dầu ăn hoặc mỡ lên trên sau đó quay nhiệt độ cao trong 4-6 phút.
Chúng tôi có in nội dung hướng dẫn làm nóng niêu cá này trên mặt các thùng xốp, quý khách vui lòng làm theo hướng dẫn
Tìm hiểu thêm về món Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng không chỉ ở hương vị hấp dẫn mà còn là quá trình kết hợp giữa 4 vùng quê khác nhau. Niêu cá được sản xuất tại Nghệ An, Thanh Hóa; hộp đựng cá làm tại Nam Định và cá kho được chế biến tại Hà Nam. Sự giao thoa giữa 4 nền văn hóa tạo nên hương vị đặc trưng món cá kho Vũ Đại.
Để chế biến niêu cá kho chuẩn chất lượng mang đậm hương vị Vũ Đại người dân đã tỉ mỉ, công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến.
Cá kho phải là cá trắm đen được nuôi trong khoảng 2-3 năm với cân nặng tối thiểu 3,5 kg. Đặc biệt chỉ chọn phần thân và đuôi để kho nhằm đảm bảo miếng cá nhiều thịt, ít xương. Cá sau khi làm sạch thì được ướp với tương cua, riềng, gừng, hành khô,.. và xếp vào niêu cho cá ngấm gia vị.
Tiếp đó niêu cá được đun bằng củi nhãn trong khoảng 15-16 tiếng đến khi cạn nước. Suốt quá trình kho luôn phải có người canh lửa, nêm nếm gia vị để món cá kho đạt chuẩn hương vị nhất.
Món cá đạt tiêu chuẩn là sau khi hoàn thành cá sẽ có màu vàng sậm, thịt cá chắc và xương mềm, miếng thịt ba chỉ như tan trong miệng. Khi thưởng thức cá người ta có thể cảm nhận được vị ngọt của cá cùng hương thơm đọng lại của các gia vị kết hợp. Niêu cá kho làng Vũ Đại không giống như những món ăn thông thường hàng ngày mà là một món đặc sản dùng để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc có thể làm quà biếu rất ý nghĩa và đặc biệt.
Quy trình làm Niêu cá kho làng Vũ Đại
Cá trắm đen to (khoảng 3 kg), riềng tươi, gừng, hành khô, hạt tiêu, chanh, ớt tươi, sườn heo, niêu đất dùng để kho cá, nước cốt dừa, thịt mỡ (nếu thích).
Bước 1:
- Cá chọn mua con tươi, rửa sạch, bỏ ruột, cạo vẩy, chỉ lấy khúc giữa, khía nhẹ 2-3 đường nông trên thân, sau đó xát chút bột nêm vào đó để cá được thấm gia vị. Phần đầu và đuôi cá có thể tận dụng để nấu canh chua cá rất ngon.
- Riềng, gừng, hành khô rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2:
- Luộc niêu 4 tiếng với nước sôi để niêu không bị vỡ trong quá trình ninh cá vì phải kho cá trong vòng 20 tiếng, việc luộc niêu cũng giúp cho gia vị ngấm vào cá chứ không ngấm vào niêu.
Bước 3:
- Sau khi luộc niêu thật sạch, lót một lớp riềng mỏng xuống dưới đáy nồi để cá không bị cháy và hương vị của riềng sẽ ngấm sâu vào cá, rồi cho tiếp sườn lợn và cá. Trên cùng là lớp riềng, gừng, hành khô băm nhỏ.
- Sau đó nêm lần lượt các gia vị: 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, nước cốt 1 quả chanh (bỏ phần hạt đi để cho khỏi đắng, có thể thay thế bằng me hoặc sấu). Cho thêm chút nước cốt dừa và chút thịt mỡ để cá có vị ngây ngấy béo ngậy. Sau đó đổ nước vào cho xâm xấp mặt cá và bắt đầu đun trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa ninh liu riu.
Bước 4:
Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng (kẹo đắng) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá được ngập nước, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20-24 tiếng đồng hồ.
Nghệ nhân có kinh nghiệm làm nghề nhiều năm có thể biết lượng nước còn lại trong nồi chỉ bằng cách nghe âm thanh lục bục của nước sôi và biết món ăn có mặn hay không bằng cách ngửi hương cá bay thoang thoảng. Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng, hành, cá và các loại gia vị khác và không còn mùi tanh.
Xem thêm: Quả chay khô nấu canh ngâm rượu - 260k/kg
Niêu cá kho làng Vũ Đại gửi bưu điện giá bao nhiêu?
Hiện tại, Trần Luận có thể gửi đủ các loại niêu cá kho làng Vũ Đại qua bưu điện, giống hệt quý khách về tận cơ sở mua. Sản phẩm phù hợp cho việc ăn thử, ăn trải nghiệm, ăn hằng ngày và cũng có thể là mua để làm quà biếu. Quý khách vui lòng tham khảo báo giá sau:
Có thể mua bằng cách nào khác ?
Việc gửi cá kho làng Vũ Đại qua bưu điện phù hợp với những khách hàng ở các tỉnh xa, không tiện ra bến xe, nhà xe hoặc đón xe khách. Tuy nhiện điểm hạn chế là thời gian gửi sẽ lâu hơn chút do phụ thuộc vào việc gom đơn và quy trình ghép nối các tuyến của phía bưu điện. Thi thoảng có trường hợp rủi ro do lỗi con người khiến sản phẩm không đến tay khách hàng như dự kiến (trường hợp này chúng tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm)
Do vậy, chúng tôi vẫn khuyến nghị quý khách ở xa vui lòng chuyển khoản trước để chúng tôi gửi hàng qua xe khách, thời gian vận chuyển trong ngày, đảm bảo 100% chất lượng sản phẩm.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM
Điện thoại/Zalo: 0988.999.525
