Niêu cá Mòi kho làng Vũ Đại 5kg

ca moi1

Niêu cá Mòi kho làng Vũ Đại 5kg thơm ngon khó cưỡng, xương nhừ nhưng thịt cá rắn chắc. Món ăn thơm mùi khói bếp, mùi gừng, riềng, mùi nước cốt cua đồng và các gia vị kho cùng.

Niêu cá mòi kho làng Vũ Đại 5kg có gì đặc biệt?

Cá mòi kho là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Kiến Thụy, TP Hải Phòng. Đây vốn là món ăn dân dã gắn với các món ăn đồng quê trong mâm cơm hàng ngày của người dân như canh cua, cà pháo… được lưu truyền nhiều thế hệ cho đến hôm nay và trở thành đặc sản vùng miền.

Để có cá ngon, người làm phải dậy từ sáng sớm hoặc lúc chiều muộn tới các bến cá để chọn, đây là thời điểm ngư dân mang những mẻ cá mòi tươi rói vừa đánh về. Sau đó, cá được rửa sạch, bỏ mang, bỏ ruột, tẩm ướp gia vị.

Thế nhưng khi người dân làng Vũ Đại chế biến theo cách riêng của mình cũng tạo thành món ăn vô cùng thơm ngon. Những vị không thị thiếu là vị chua chua, thanh thanh của chay, vị ngọt ngào của mía, vị cay cay, thơm nồng của gừng, ớt tạo nên một hương vị đặc trưng, khó lẫn. Ngoài việc chọn cá, nêm nếm gia vị, việc sắp xếp cá cũng phải cẩn thận, tỉ mỉ để đảm bảo khi kho xong, cá vẫn giữ nguyên con, không vỡ, nát…

Do cá mòi nhiều xương nên quá trình kho cũng có những bí quyết riêng, thời gian kho cá kéo dài từ 12-14h, phải đảm bảo xương nhừ nhưng thịt cá rắn chắc. Muốn thịt cá rắn chắc phải điều chỉnh lửa cho phù hợp trong giai đoạn kho, màu sắc của cá phải vàng óng. Một gia vị khác mọi người thích ăn là chuối, chuối đúng chuẩn dẻo dẻo, bùi bùi. Từng gia vị trong món ăn được người đầu bếp nêm nếm vừa đủ và đun dưới nhiệt độ phù hợp mới tạo ra nồi cá mòi kho ngon.

“Mình là người chế biến thực phẩm lâu năm, sau đó rẽ sang kho cá mòi, do đó mình có chút am hiểu về ẩm thực. Cá mòi mình kho không tanh, nhiều người giật mình nói rằng, rõ ràng là cá mà sao ăn lại không tanh. Đây là bí quyết của người đầu bếp, quá trình tẩm ướp và kho, mình dùng những gia vị đồng quê, tẩm ướp tương ứng sẽ khử được hết mùi tanh của cá, ăn thì khó độ ngậy”, một thực khách cho hay.

ca moi2

Lợi ích tuyệt vời khi ăn cá mòi

Cá mòi thuộc loại cá nhỏ, khi trưởng thành thường có chiều dài khoảng 15 - 20 cm. Thịt cá mòi không chỉ thơm ngon, vị béo bùi mà có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng cung cấp lượng chất béo Omega-3, chất đạm Protein, Vitamin và các khoáng chất như Canxi, Sắt, Kẽm, Kali.

Sử dụng cá mòi thường xuyên trong các bữa ăn, sẽ có nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe như:

Tăng cường các chức năng nhận thức: những chất dinh dưỡng trong cá mòi sẽ có tác dụng ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer và sa sút trí tuệ.

Phát triển cơ bắp: chất béo và protein có trong thịt cá cung cấp cho cơ bắp lượng calo giúp cơ thể có nhiều năng lượng.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch: chất béo Omega-3 làm cân bằng chỉ số huyết áp, giảm xơ cứng động mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Hỗ trợ quá trình khỏe mạnh của thai kỳ: hàm lượng Omega-3 tự nhiên của cá mòi giúp trí não và thị giác của em bé phát triển tốt trong thời gian người mẹ mang thai.

Giúp xương chắc khỏe: Canxi và Vitamin có nhiều trong cá mòi chính là nguồn dinh dưỡng cho xương phát triển và bảo vệ xương không bị suy yếu theo thời gian.

ca moi3

Mách bạn cách kho cá mòi chuẩn vị

Thời gian thực hiện: 45 phút

Mức độ chế biến: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá mòi - 1kg
Ớt xanh, ớt đỏ - 1 quả
Tương bần - 15g
Tỏi, gừng, hành lá
Các loại gia vị: xì dầu, giấm, rượu trắng, muối, đường

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mòi bỏ ruột, cạo vảy, cắt khúc rửa sạch rồi ướp thêm rượu và muối trong vòng 20 phút
Tỏi, gừng và đầu hành lá băm nhuyễn

ca moi2

Bước 2: Kho cá

Hòa tan xì dầu, giấm, tương bần, đường và một ít nước lọc vào trong một bát nhỏ để làm phần gia vị kho
Chiên cá mòi cho đến khi vàng đều 2 mặt
Phi thơm gừng và tỏi băm nhỏ, sau đó đổ phần gia vị đã pha trước đó vào
Cho cá mòi chiên vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút và nêm lại gia vị để đậm đà hơn
Thêm hành lá, ớt và để cá mòi kho thêm 5 phút nữa thì tắt bếp

Lưu ý để có nồi kho cá mòi ngon chuẩn vị

Để món cá mòi kho ngon nhất thì trong quá trình nấu, bạn hãy lưu ý một vài điều sau nhé:
Nên ướp cá mòi trước khi nấu ít nhất khoảng 10 phút, để cá được thấm đầy đủ các gia vị
Luôn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng nhất khi làm món cá mòi kho
Hãy chiên sơ cá trước khi kho để thịt cá thơm béo cũng như không bị vỡ nát
Cá mòi kho sẽ ngon hơn nếu nấu từ 8 - 10 tiếng, khi đó thịt cá mềm, xương nhừ và hương vị cực kỳ đậm đà

Xem thêm: Khô nai Campuchia - 1000k/kg

ca moi5

Địa chỉ bán niêu cá Mòi kho làng Vũ Đại 5kg

Cửa hàng chúng tôi có niêu cá mòi kho làng Vũ Đại 5kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.

Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và cáC tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.

Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.