Lịch sử món Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho được người dân làng Vũ Đại kho để ăn từ rất lâu đời, không ai nhớ nổi.
Năm 1998, ông Trần Bá Luận bắt đầu kinh doanh món cá kho, khách hàng chủ yếu là người trong làng mua để làm quà biếu 
Năm 2008, con trai ông Trần Bá Luận là Trần Bá Nghiệp lập website đầu tiên quảng bá món cá kho này lên mạng Internetđặt tên món ăn là "Cá kho làng Vũ Đại". 
Từ đó, nhờ báo chí và các kênh truyền thông, món ăn này trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến, hiện tại rất nhiều cơ sở trong làng cùng kho cá và đưa ra thị trường
Năm 2012, ông Trần Luận  đặt tên món cá kho của gia đình mang thương hiệu Cá kho Trần Luận để phân biệt với các cơ sở kho cá khác

banner ca kho lang vu dai

Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt?
Cá được kho trong niêu đất trên bếp lửa trong thời gian 20 tiếng, thịt chắc, xương nhừ, người già trẻ nhỏ đều ăn được, không lo hóc xương.
Niêu cá kho không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một giải pháp quà biếu tuyệt vời.
Một món quà vừa chất lượng, vừa độc lạ, đóng gói đẹp mắt và quan trọng nhất là cả gia đình đều có thể thưởng thức. Có niêu cá kho làng Vũ Đại trên mâm cơm, là có thêm rất nhiều những câu chuyện thú vị cho bữa ăn đầm ấm của gia đình
diem dac biet ca kho lang vu dai

Nguyên liệu làm nên niêu cá kho làng Vũ Đại 
Niêu đất làm từ Nghệ An, vung niêu lại nhập ở Thanh Hóa. Nguyên liệu 100% tự nhiên, các loại cá như cá trắm đen, cá rô đồng, chạch đồng, cá diếc, cá quả, cá mòi, cá bống được kho cùng với gừng, giềng, chanh, hành, ớt, nước cốt cua đồng cùng một số gia vị gia truyền đặc biệt 

gia vi kho ca lang vu dai

Quy trình kho cá làng Vũ Đại 
Niêu đất nhập về phải rửa thật sạch, nấu cháo để "tôi" niêu cho bền và không bị dột trong quá trình kho
chọn những con to ngon còn sống khỏe, rửa sạch trước khi mổ, mổ xong không rửa lại (để không bị mất đi độ ngọt của cá). 
Các loại gia vị: gừng, giềng, hành, ớt được giã hoặc xay lẫn với nhau theo tỉ lệ nhất định tạo thành một gia vị hỗn hợp đặc trưng
Xếp niêu:  cho một lớp giềng lát ở đấy niêu để vừa làm gia vị, vừa giúp hạn chế cá không bị cháy trong quá trình kho, sau đó xếp cá ngay ngắn để vừa tối ưu được không gian niêu, vừa đẹp mắt để khi kho xong nhìn niêu cá hấp dẫn. Tiếp đó dải hỗn hợp gia vị lên mặt các khúc cá, rồi tra hỗn hợp gia vị nước mắm, nước dùng, nước cốt cua đồng, nước cốt chanh theo tỉ lệ vừa phải của từng loại niêu
Kho cá: Cá được đưa lên bếp lửa đun, ban đầu đun lửa to cho sôi, sau đó ủ trấu lửa lom dom trong thời gian 20 tiếng, có người túc trực để giữ lửa và tra thêm nước gia vị 
Đóng gói: Niêu cá kho xong được gạn hết nước, quạt nguội trước khi đóng hộp giao cho khách hàng 

quy trinh kho ca lang vu dai

Báo giá cá kho làng Vũ Đại 
Để tìm hiểu chi tiết, quý khách vui lòng truy cập Báo giá cá kho làng Vũ Đại hoặc tham khảo bảng giá các loại niêu sau (chưa bao gồm phí ship): 

bang gia ca kho lang vu dai

Tại một số tỉnh như Hà Nội, HCM, Nam Định, Phủ Lý, Bình Dương, Đồng Nai - chúng tôi có nhân viên giao tận tay khách hàng.  Tại các tỉnh khác, chúng tôi gửi hàng qua xe khách, máy bay, quý khách vui lòng chuyển khoản trước rồi nhận tại bến xe/nhà xe 

ĐỊA CHỈ MUA CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI: 

Hotline(Mobile & Zalo) : 0988.999.525  - Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525 

Thông tin liên hệ Cơ sở cá kho làng Vũ Đại – Trần Luận

Địa chỉ cơ sở sản xuất : Xóm I (Thôn 2)– Hòa Hậu – Lý Nhân – Hà Nam

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc:349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Tại Miền Nam: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P.15, Tân Bình, TP. HCM

Xem thêm:  Các loại niêu cá kho 

Niêu Cá Kho 2kgNiêu cá 2kg của cơ sở Cá kho Trần Luận là loại niêu được rất nhiều khách hàng đặt, Giá 600k/ niêu 

Quý khách có thể đặt mua trước bữa ăn khoảng 1 – 2 tiếng để dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm quà biếu tặng

bên trong niêu cá kho 2kg

Niêu cá 2kg bao gồm  cá trắm đen tươi tươi kho cùng với các nguyên liệu tự nhiên Gừng, giềng, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng, ớt, hành khô….Đây toàn là những nguyên liệu sạch được gia đình nghệ nhân Trần Luận kỳ công chọn lựa để mang đến cho thực khách món cá kho ngon và an toàn nhất.
Nhiều khách hàng của cơ sở cá kho Trần Luận thích thú khi được về tận cơ sở để chụp hình và thăm quan thực tế quy trình kho cá trên bếp lửa

niêu cá kho trên bếp lửa

Niêu cá làng Vũ Đại sau khi kho xong phải được quạt nguội trong thời gian khoảng 2 tiếng, sau khi nguội hẳn mới đóng gói vào hộp rồi chuyển đi cho khách hàng

Cá kho làng Vũ Đại ngon hơn khi ăn nguội với cơm nóng, tuy nhiên khách hàng muốn ăn nóng có thể cho khúc cá vào lò vi sóng quay lên cũng được

Lưu ý: Niêu cá 2kg không phải là kho bằng 01 con cá năng 2kg, ví dụ 1 con cá 4kg sẽ kho được 2 niêu 2kg. Cơ sở Trần Luận lựa chọn những con cá có trọng lượng từ 04 kg trở lên để kho. 

ĐỊA CHỈ MUA CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI: 

Hotline(Mobile & Zalo) : 0988.999.525  - Facebook: https://www.facebook.com/cakhotranluan525 

Thông tin liên hệ Cơ sở cá kho làng Vũ Đại – Trần Luận

Địa chỉ cơ sở sản xuất : Xóm I (Thôn 2)– Hòa Hậu – Lý Nhân – Hà Nam

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc:349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Tại Miền Nam: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P.15, Tân Bình, TP. HCM

Related Articles

Hướng dẫn sử dụng
Hướng dẫn sử dụng

Cá kho Làng Vũ Đại cuốn hút người ăn được kho kỳ công bằng bí quyết gia truyền gìn giữ lâu đời kết hợp với sự khéo léo, tinh tế, tài hoa của nghệ nhân Trần Luận...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS duchoang

Niêu Cá Kho 1kg - 400k
Niêu Cá Kho 1kg - 400k

Niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg là loại niêu nhỏ nhất do cơ sở Trần Luận chế biến. Loại niêu này phú hợp với gia đình có 2 – 3 người Món cá kho làng Vũ Đại hay...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS duchoang

Niêu cá bống kho làng Vũ Đại 1...
Niêu cá bống kho làng Vũ Đại 1...

Cá bống kho làng Vũ Đại cũng được kho trong niêu đất, cùng các gia vị gia truyền như gừng, giềng, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng.... Sau...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

Niêu Cá Kho 5kg - 1200k
Niêu Cá Kho 5kg - 1200k

Niêu cá 5kg được kho từ một con cá 5kg, cho số lượng 10 đến 12 người ăn, dùng trong những bữa cơm liên hoan, hoặc mua làm quà Cá kho Trần Luận bao gồm  ...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS duchoang

Niêu cá Mòi kho làng Vũ Đại 5k...
Niêu cá Mòi kho làng Vũ Đại 5k...

Niêu cá Mòi kho làng Vũ Đại 5kg thơm ngon khó cưỡng, xương nhừ nhưng thịt cá rắn chắc. Món ăn thơm mùi khói bếp, mùi gừng, riềng, mùi nước cốt cua đồng v...

PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_NUMHITS quyen

// Zalo support
Chat Zalo
0988.999.525
1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?